在上一期的課程中我們談到了關(guān)于馬匹蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪以及維生素的營養(yǎng)配比，這一期，我們來談?wù)勱P(guān)于飼料中礦物質(zhì)含量的成分問題。 礦物質(zhì) 除三種主要的電解質(zhì)礦物質(zhì)鈉、氯化物和鉀外，馬匹對大部分維持健康所需礦物質(zhì)的需求并不會(huì)因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)而明顯增加。但也有例外，較為顯著的是鉻，維持馬匹生命需要的鉻和不同運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)下需要的量可能會(huì)變化。研究證明，給沒有活動(dòng)量的馬匹補(bǔ)充鉻，并不會(huì)影響血皮質(zhì)醇（bloodcortisol）及乳酸水平（lactate levels）。我們不禁想到：難道馬匹不需要鉻？但是，在辛勤工作的馬匹身上我們看到了明顯的積極作用。更進(jìn)一步考慮的是飼料生長的土壤中礦物質(zhì)的情況。中國、澳大利亞、新西蘭、加拿大和美國很多出產(chǎn)谷物和干草的地區(qū)硒含量低；所以來自這些地區(qū)的飼料的硒含量也相對較低。當(dāng)?shù)赝寥赖钠渌兓赡軙?huì)影響干草或谷物的礦物質(zhì)情況，因此也影響馬匹體內(nèi)的礦物質(zhì)平衡。 礦物質(zhì)- 提示 謹(jǐn)記我們所追求的是最佳營養(yǎng)，考量以下的礦物質(zhì)是很重要的。 鈣- 提示 馬匹出汗時(shí)會(huì)流失少量的鈣，而高谷物（high grain）和干草類飼料含鈣量低。每日添加適量的苜蓿干草2 到3 公斤，飼料中的鈣質(zhì)就豐富了。如果沒有苜蓿干草，添加10 至30 克鈣元素也是有益的。 硒- 提示 中國、澳大利亞、新西蘭、加拿大西部（Western Canada）部分地區(qū)以及美國一些地方的土壤普遍缺乏硒這種礦物質(zhì)微量元素。我經(jīng)常建議每天在飼料中添加一毫克的有機(jī)氨基酸螯合硒（organic amino-acid chelated selenium）。當(dāng)然，在硒肥料大量使用的地區(qū)或是當(dāng)?shù)赝寥啦蝗狈@種元素的，沒必要再添加。 測試馬匹體內(nèi)的硒含量很容易操作。廣泛使用的兩種測試為：全血硒(whole blood selenium) 和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）。后者較為精確，因硒很依賴這種酶。為達(dá)到最佳、最安全的吸收效果，我們建議飼喂氨基酸螯合硒（amino-acid chelated form of selenium）。為什么呢？原因就是生物利用度（Bioavailability）！高生物利用度的氨基酸螯合硒能輕易地被馬匹吸收（90% 以上），相比下只有10 至20% 的無機(jī)硒酸鈉(the inorganic forms sodium selenate) 及亞硒酸鈉(sodium selenite) 能被馬匹吸收。比起更具毒性的無機(jī)硒，螯合硒（chelated selenium）更安全。 銅- 提示 普遍產(chǎn)飼料的土壤中銅含量很低。除此之外，許多水源、土壤的鐵含量都很高（鐵會(huì)妨礙銅的吸收），此時(shí)你可能希望補(bǔ)充額外的銅。我不會(huì)建議在飼料中添加銅，除非當(dāng)?shù)赝寥婪浅Ｈ狈?。主要建議給患有與銅相關(guān)的剝脫性骨軟骨炎（Osteo Chondrosis Dissecans） 的育種母馬、馬駒及剛斷奶的馬駒使用。請咨詢當(dāng)?shù)貙＜业囊庖姟?/div> 電解質(zhì)礦物質(zhì)- 提示 鈉、鉀及氯化物是主要的電解質(zhì)礦物質(zhì)。重度運(yùn)動(dòng)量的馬匹會(huì)大量流失這些礦物質(zhì)，你應(yīng)該讓馬匹隨時(shí)都能攝取到這些礦物質(zhì)鹽。 我每天給重度活動(dòng)量的馬匹飼喂30 至50 克的食鹽和鉀鹽（比例1：1），這取決于馬匹的出汗量，同時(shí)我給馬房放置一塊鹽磚。 鉻- 提示 通過研究鉻（Cr）對調(diào)節(jié)血糖值、降低乳酸產(chǎn)生量及應(yīng)激激素皮質(zhì)醇(the stress hormone cortisol) 釋放量所產(chǎn)生的影響，證明鉻對馬匹極其重要。最好是使用氨基酸螯合鉻來提高生物利用度。還有跡象表明鉻對于建立肌肉是相當(dāng)重要的。 馬進(jìn)化成草食動(dòng)物，其消化系統(tǒng)具備了一定的適應(yīng)性。如果讓馬在好的牧場放牧、或在給它干草的同時(shí)加一些添加劑，也能滿足輕度騎乘的要求。但是，大多數(shù)馬匹并不是生活在天然環(huán)境里，因此飲食必須變得更精密，添加劑的使用也要更嚴(yán)謹(jǐn)。市場上有很多不同的飼養(yǎng)方式，可以使馬匹表現(xiàn)出大致相當(dāng)?shù)乃健]有一個(gè)所謂“正確” 的飼養(yǎng)方式，但是對于原料品質(zhì)、連貫性喂養(yǎng)及對常識(shí)的需求是永遠(yuǎn)不會(huì)變的。 文/Dr. Kathrine B Davis 編譯/Siow Hui Hui、王彥桃（天星調(diào)良馬術(shù)） 圖/ 李艷陽、天星調(diào)良馬術(shù) |
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